Boterkoekdeeg

 

Bereidingsgroep; Koekdegen (zetdegen, zetmethode)

Allergenen; Bevat melk, ei en gluten

 

Recept

400 gram Boter, 82% MV

200 gram Kristalsuiker, middelfijn

200 gram Basterdsuiker, wit

70 gram Ei

30 gram Citroenrasp

6 gram Zout, fijn

460 gram Tarwebloem, T45

1366 gram Totaal

 

Werkwijze

* Meng de kristalsuiker en basterdsuiker met de citroenrasp en het zout

* Meng het suikermengsel met de boter, vervolg met het ei

* Voeg nu de tarwebloem toe en kneed tot een deeg

* Verwerk verder.