Koud cakebeslag

 

Bereidingsgroep; Semel- en biscuits

Allergenen; Bevat ei, gluten en melk

Oventemperatuur; 165 ºCelsius

Baktijd; Circa 55 minuten

 

Recept

250 gram Boter, 82% MV

250 gram Basterdsuiker, wit

5 gram Zout, fijn

10 gram Citroenrasp

250 gram Ei

250 gram Tarwebloem, T45

1015 gram Totaal

 

Werkwijze

* Klop de boter luchtig. Voeg de basterdsuiker met het zout en citroenrasp toe en klop weer luchtig

* Voeg het ei in drie stappen toe onder langzaam kloppen en zeef de tarwebloem tweemaal

* Spatel de tarwebloem door het luchtige botermengsel

* Verdeel het mengsel uit en bak af.