Roomijs Amandel

 

Bereidingsgroep; Room- en melkijssoorten

Allergenen; Bevat melk en noten

Rijpingstijd; Circa 8 uur

 

Recept

3500 gram Basismix roomijs

375 gram Amandelpasta, 100%

15 gram Fijn zout

3890 gram Totaal

 

Werkwijze

* Verwarm 500 gram van de basismix tot 30ºCelsius

* Voeg aan de warme mix de amandelpasta en het zout

* Meng de basismix met de amandelmix intensief met de staafmixer

* Draai tot ijs en verwerk verder.