Gelei Kweepeer

 

Bereidingsgroep; Geleisoorten en glacages / Geleisnoepjes

Allergenen; Bevat mogelijk sulfiet

 

Recept

300 gram Kweeperen

Rode wijn, 13,5% ABV

Kristalsuiker, middelfijn

500 gram Totaal

 

Werkwijze

* Maak de kweeperen schoon en schil ze

* Snij ze in vieren en haal het klokhuis eruit

* Doe de kweeperen en de schillen in een pan en zet ze onder water

* Kook de peren gaar en laat ze op een zeef uitlekken

* Vang het vocht op, voeg 1/3 rode wijn toe, meng dit met een gelijk deel kristalsuiker

* Breng het sap aan de kook tot gelering ontstaat. Verwerk verder.