Krokante en transparante suikerbol

 

Bereidingsgroep; Decoratiesuikers

Allergenen; n.v.t.

 

Recept

500 gram Kristalsuiker, middelfijn

250 gram Glucosestroop, 42DE

250 gram Water

1000 gram Totaal

 

Werkwijze

* Kook de kristalsuiker met de glucosetroop en het water tot 135 ºCelsius

* Giet dun uit over thermoresistente plasticfolie

* Druk met een licht geoliede taartring het folie bol

* Los zo snel mogelijk en zet luchtdicht weg.