Biscuit Brownie, Callebaut Ecuador 70,4% CB

Bereidingsgroep; Semel- en biscuits

Allergenen; Bevat ei, melk en soja

Oventemperatuur; 180 ºCelsius

Baktijd; Circa 20 minuten

 

Recept

150 gram Ei

175 gram Kristalsuiker, middelfijn

185 gram Boter, 82% MV

185 gram Pure chocolade, Callebaut Ecuador 70,4% CB

85 gram Tarwebloem, T45

40 gram Cacaopoeder, Van Houten Deepbrown 54% CV

820 gram Totaal

 

Werkwijze

* Smelt de boter en smelt hierin de pure chocolade

* Klop het ei samen met de kristalsuiker licht luchtig en standig

* Zeef ondertussen de tarwebloem tweemaal met de cacaopoeder

* Spatel het chocolademengsel door het eimengsel en volg met het bloemmengsel

* Verdeel het mengsel uit en bak af.