Biscuit Dacquoise

 

Bereidingsgroep; Semel- en biscuits / Meringues

Allergenen; Bevat ei, gluten en noten

Oventemperatuur; 200 ºCelsius

Baktijd; Circa 15 minuten

 

Recept

250 gram Eiwit

125 gram Kristalsuiker, middelfijn

175 gram Hazelnootpoeder

175 gram Poedersuiker

35 gram Tarwebloem, T45

760 gram Totaal

 

Werkwijze

* Klop het eiwit met de kristalsuiker luchtig en standig

* Meng ondertussen het hazelnootpoeder met de poedersuiker en de tarwebloem

* Spatel het notenmengsel door het luchtige eiwit

* Verdeel het mengsel uit en bak af.