Biscuit Génoise

 

Bereidingsgroep; Semel- en biscuits

Allergenen; Bevat ei en gluten

Oventemperatuur; 180 ºCelsius

Baktijd; Circa 25 minuten

 

Recept

400 gram Ei

250 gram Kristalsuiker, middelfijn

250 gram Tarwebloem, T45

900 gram Totaal

 

Werkwijze

* Klop het ei met de kristalsuiker au bain marie op 60 ºCelsius luchtig en standig

* Zeef ondertussen de tarwebloem tweemaal

* Spatel de tarwebloem door de luchtige eimassa

* Verdeel en bak af.