Chocolademousse Pure chocolade, Callebaut Kumabo 80,1% CB

 

Bereidingsgroep; Luchtige structuren

Allergenen; Bevat melk en soja

 

Recept

185 gram Pure chocolade, Callebaut Kumabo 80,1% CB

300 gram Pâte à bombe

500 gram Slagroom, 35% MV

985 gram Totaal

 

Werkwijze

* Smelt de pure chocolade en klop de slagroom half

* Voeg 50 gram van de geslagen slagroom aan de chocolade

* Roer goed door en voeg nu de pâte à bombe toe

* Meng de rest van de slagroom door en verwerk verder.