Harde Wenerdeeg

 

Bereidingsgroep; Koekdegen (zetdegen, zetmethode)

Allergenen; Bevat melk, ei en gluten

Oventemperatuur; 170 ºCelsius

Baktijd; Circa 15 minuten

 

Recept

400 gram Boter, 82% MV

200 gram Basterdsuiker, wit

50 gram Eigeel

20 gram Citroenrasp

4 gram Zout, fijn

600 gram Tarwebloem, Zeeuws

1274 gram Totaal

 

Werkwijze

* Meng de basterdsuiker met de citroenrasp en het zout

* Meng het suikermengsel met de boter, vervolg met het ei

* Voeg nu de tarwebloem toe en kneed tot een deeg

* Verwerk verder.