Karamelsaus I

 

Bereidingsgroep; Karamels / Sauzen

Allergenen; Bevat melk

 

Recept

300 gram Basterdsuiker, wit

400 gram Slagroom, 35% MV

5 gram Zout, fijn

705 gram Totaal

 

Werkwijze

* Verwarm de bodem van een pan

* Karamelliseer hierin in drie stappen de witte basterdsuiker

* Breng ondertussen de slagroom aan de kook

* Blus bij voldoende kleuring van de basterdsuiker deze af met de slagroom

* Voeg nu het fijne zout toe. Koel de saus terug.