Pâte à Tartelette Cacao

 

Bereidingsgroep; Koekdegen (zetdegen, zetmethode)

Allergenen; Bevat melk, noten, ei en gluten

Oventemperatuur; 170 ºCelsius

Baktijd; Circa 15 minuten

 

Recept

195 gram Boter, 82% MV

95 gram Poedersuiker

110 gram Amandelpoeder

3 gram Zout, fijn

30 gram Ei

190 gram Tarwebloem, T45

20 gram Cacaopoeder, De Zaan Terra Rossa 23% CV

643 gram Totaal

 

Werkwijze

* Draai de amandelpoeder en poedersuiker samen fijn

* Meng met het fijne zout en de boter

* Voeg het ei toe en daarna de tarwebloem en cacaopoeder

* Koel het deeg en rol uit op 2 mm

* Fonceer de vormen, bevries deze. Bak af.